Dövme pilavı, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi ve çevresinde sıkça yapılan, besleyici ve doyurucu bir pilav türüdür. Temel malzemesi, dövülmüş buğday (dövme) olan bu pilav, yöresel farklılıklar göstermekle birlikte genellikle et suyu veya tavuk suyu ile pişirilir. İçerisine nohut, kuru fasulye gibi baklagiller de eklenebilir, böylece protein değeri artırılır. Bazı tariflerde tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilirken, kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatlar sıkça kullanılır.
Dövme pilavı, özellikle kış aylarında tercih edilen, sıcak ve besleyici bir yemektir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzeti ve besin değeri nedeniyle sıkça yapılır. Dövme, lif açısından zengin olduğu için sindirime de yardımcıdır. Ayrıca, vejetaryen beslenmeye uygun bir versiyonu da hazırlanabilir; bu durumda et suyu yerine sebze suyu kullanılır ve et yerine daha fazla baklagil eklenir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page